Borrachitos de pan duro | | ACOSTA'S Kitchen

Borrachitos de pan duro

Seguimos con recetas de aprovechamiento, fáciles de elaborar y baratitas… Así que al grano.

Ingredientes base masa:

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100g azúcar

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200g pan duro

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3 huevo (M)

Ingredientes

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almíbar

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250g azúcar

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¼ lt agua

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½ vino blanco (pero si te gusta con mucho sabor como a mí : vino de navidad o mistella, moscatel…)

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… y aceite para freír (de oliva si te gusta su sabor fuerte o girasol si te gusta suave)

Elaboración
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Quitad la corteza del pan seco y ralladlo lo más fino posible.(ya ya, lo reconozco, a veces hago trampas y uso pan rallado).

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Separad la yemas de las clara y montad estas a punto de nieve.

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Batid las yemas junto con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa y homogénea.

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Añadid el pan y volved a mezclar hasta que quede bien integrado.

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Ahora tocan las claras montadas que vaís a integrar poco a poco con espátula.

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Una vez esto hecho dejad que la mezcla se asiente durante unos 30 minutos. Tras esto poned aciete a calentar en freidora o sartén y freíd porciones de la masa del tamaño de una cucharada sopera. Reservadlas en un plato con papel absorbente.

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Mientras, poned a calentar el vino con el correspondiente azúcar. Dejadlo hervir unos 10 minutos.

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Cuando estén todas las bolas fritas, ponedlas en el “almíbar” y dejadlas hervir a fuego medio durante unos 15 minutos.

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Tras esto sacadlos y dejadlos secar sobre una rejilla para que caiga el almíbar sobrante.

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Ya están más que listos. A mí me gusta comerlos con una crema de vainilla calentita y no muy espesa.

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Escritora de los Manuales Kama sutra en 24 pasos y co-autora del especial Una Navidad con ACOSTA ars. Ferviente detractora de la pimienta pero amante de las Pfeffernüsse. Maestra de profesión, pelirroja de bote y poseedora de largas y rizadas pestañas. Con un bisabuelo que sirvió a Reyes aprendió bien del estar entre pucheros y ha transmitido su pasión a sus retoños aunque no con el mismo éxito para todos.
Categories: Dans la cuisine By Helena ACOSTA, Recetas dulces

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