Galletas con sal y... ¡Nutella! | ACOSTA'S Kitchen

Galletas con sal y… ¡Nutella!

Matadme… Tenéis todo el derecho a hacerlo #Jesustitosiellosnomeperdonantúsílohaces

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El miércoles pasado no colgué receta pero es que no tengo tiempo ni de hacer “pis” decentemente…

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Lo bueno de esto es que sé que todo este esfuerzo, de las horas de no sueño, de no descanso tendrán su recompensa así que #positividadpalavena

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Vamos a lo que vamos. Puesto que en el post anterior os comenté que iba a traer una receta chocolateada para que hicierais el favor de comentar, pos a eso voy…

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Galletas con sal y… ¡Nutella!
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Pero alto un momento..
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Esto no queda aquí, a partir de hoy durante unos miércoles solo os traeré recetas con Nutella #sustituyelanutellaportuantidepresivo. Así que si sois amantes de esta crema tan adictiva, ya sabéis, cada miércoles tenéis una cita. 
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Y sin más dilación, ¡a por la recetilla!
 
Ingredientes:
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70 gramos de mantequilla sin sal, cortada en cubitos y bien fría
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85 gramos de azúcar moreno
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40 gramos de de azúcar blanquilla
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1 pizca de sal
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Una cucharada de café de extracto de vainilla
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1 huevo tamaño “M”
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140 gramos de harina blanca.
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1sobre de levadura en polvo (16 gramos)
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Nutella (no puedo daros una cantidad ya que depende de cuánto le queráis poner a las galletas).
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Un puñado de escamas de sal Maldon (no puedo daros una cantidad ya que depende de cuánto le queráis poner a las galletas).
Elaboración:
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En un cuenco y con una batidora de varillas mezclamos la mantequilla junto a los azúcares, la sal y el extracto de vainilla. Obtendremos una crema.
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Añadimos el huevo y volvemos a batir.
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A la mezcla anterior añadimos la harina previamente tamizada junto a la levadura.
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Boleamos la masa y la metemos en la nevera durante 1 hora, hora y media.
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Forramos con papel sulfurizado la bandeja de horno que vayamos a utilizar.
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Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
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Sacamos la masa de la nevera y la dividimos en bolitas, bolitas del tamaño de un kiwi o kiwiwi (sí, lo del kiwiwi es “inventaó”, ¿qué pasa?).
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Con ayuda de una cuchara de café tomamos la Nutella con la que rellenamos el centro de las bolitas tamaño kiwiwi.
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Ahora, con cuidadito envolvemos la Nutella con las esquinas de la galleta asegurándonos de que la crema queda dentro.
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Disponemos las galletas en la bandeja del horno con suficiente espacio entre ellas.
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Horneamos 15-20 minutos o hasta que estén bien doraditas.
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Las sacamos del horno y las espolvoreamos con las escamas de sal Maldon.
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Dejamos enfriar las galletas sobre una rejilla y… ¡NOS LAS ZAMPAMOS!
 
Notas finales: 
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1-Podéis prescindir de la sal ¡PERO! lo que buscamos en esta receta es el contraste entre la Nutella, la masa dulce de la galleta y la sal.
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2-Si no tenéis Nutella podéis añadir otro tipo de crema de cacao ¡PERO! nada que ver con la Nutella. También podéis sustituir la crema por mantequilla de cacahuete, en tal caso os aconsejo que prescindáis de la sal ya que es muy posible que las galletas os quedaran demasiado saladas.
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3-Si no tenéis sal Maldon podéis utilizar otro tipo de sal, siempre y cuando sea en escamas.
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4-Es muy, ¡MUY! importante que la sal la espolvoreéis cuando sacáis las galletas del horno ya que estarán blanditas de otra forma las escamas  se pegaran a la masa.
 
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Directora editorial de ACOSTA ars. Escritora del best seller "No me dejes ser tu héroe". Chef que no acabó de cocinarse, aunque quien sabe... ¿Quién dijo de este agua no beberé?. Foodie empedernida, superviviente de la anorexia, madre de un futuro rompecorazones y adicta confesa a los zapatos.
Categories: La cucina By Andrea ACOSTA, Recetas, Recetas dulces, Sin categoría

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