Pastelitos Kurdos de hojaldre | ACOSTA'S Kitchen

Sham-burek o Pastelitos Kurdos de hojaldre

Receta árabe fácil, rápida y la mar de apta para llevarla a la oficina en un tupper o bien de picnic ahora que ya empieza el buen tiempo. 

Ingredientes:

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500 gramos de carne de cordero picada.

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1 lámina de hojaldre.
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2 cebollas blancas ralladas.
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1 puñado de cilantro fresco bien picado.
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Aceite de oliva suave para sofreír la carne.
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Sal y pimienta negra.
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1 pizca de comino en polvo.
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1 huevo batido con un poco de sal para pintar.
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Sofreímos la cebolla en un chorrito de aceite.
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Incorporamos la carne.
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Salpimentamos.
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Añadimos el comino y el cilantro.
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Apagamos el fuego y dejamos templar la carne.
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Precalentamos el horno a 180.
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Sacamos de la nevera el hojaldre y lo cortamos en cuadrados, diviendolos en cuatro mitades, dos ejercerán de tapa y las otra dos de base.
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Rellenamos las dos bases con la carne picada, repartiéndola bien sobre el hojaldre.
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Cerramos las bases con las dos tapas, apretando todas las esquinas.
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Pintamos con huevo batido. 
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Horneamos hasta que el hojaldre esté bien dorado, unos 10-14 minutos.
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Servimos caliente y acompañado de ensalada verde con salsa de yogurt y menta. 
Notas finales:
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1-Si no os gusta el cordero podéis sustituirlo por pollo, pavo o ternera.
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2-En lugar de hornearlos, también podéis freír estos sham-burek en aceite suave y con mucho cuidado de que no se os desmonten durante la fritura.
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3-Podéis sustituir el cilantro por perejil.
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Escritora de los Manuales Kama sutra en 24 pasos y co-autora del especial Una Navidad con ACOSTA ars. Ferviente detractora de la pimienta pero amante de las Pfeffernüsse. Maestra de profesión, pelirroja de bote y poseedora de largas y rizadas pestañas. Con un bisabuelo que sirvió a Reyes aprendió bien del estar entre pucheros y ha transmitido su pasión a sus retoños aunque no con el mismo éxito para todos.
Categories: Dans la cuisine By Helena ACOSTA, Recetas saladas

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