Croquetas de pollo {Para el picoteo navideño} | ACOSTA'S Kitchen

Croquetas de pollo {Para el picoteo navideño}

Último lunes del año…

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Receta sencilla destinada al picoteo o incluso al aprovechamiento de los restos de un capón u otro tipo de ave para preparar unas ricas croquetas. Vamos allá.

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Ingredientes para aproximadamente una veintena de croquetas:

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Restos de 1 pechuga de pollo cortada finamente.

Medio litro de leche entera.

2 cucharadas soperas de harina bien colmadas.

1 cebolla blanca de tamaño medio rallada.

1 pizquita de nuez moscada en polvo.

1 pizca de sal.

1 pizca de pimienta negra.

25 gramos de aceite de oliva virgen extra.

25 gramos de mantequilla con sal.

2 huevos L batidos.

Harina convencional para rebozar.

Pan rallado, a poder ser casero para acabar el rebozado.

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En un sartén llevamos la mantequilla y el aceite.

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Echamos la cebolla.

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Pochamos.

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Una vez la cebolla se vuelva traslúcida añadimos el pollo.

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Incorporamos la harina y revolvemos bien, no queremos que la masa nos sepa a engrudo.

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Ahora la leche, revolvemos continuamente evitándonos grumos.

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Salpimentamos y ¡no nos olvidemos de la nuez moscada!

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Probamos y corregimos de condimento si fuera necesario. 

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Sacamos la sartén del fuego.

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Extendemos la masa en una fuente. 

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Cubrimos con papel film que toque directamente la masa para que no se forme costra.

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Dejamos enfriar en la nevera hasta el día siguiente.

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Al día siguiente y con ayuda de dos cucharas sacamos la masa y le damos forma de croqueta, en este caso han sido “ovaladas” para darles una imagen diferente, más festiva.

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Las pasamos primero por harina.

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Después por los huevos.

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Y por último pan rallado. 

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Calentamos aceite.

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Freímos las croquetas. 

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Una vez fritas las escurrimos en papel de cocina para que éste absorba el exceso de aceite. 

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Categories: Festivas, Recetas, Saladas

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