Torta al latte caldo | | ACOSTA'S Kitchen

Torta al latte caldo

Vale, muy bien, receta express y salvavidas. Torta al latte caldo, viene a ser un bizcocho de leche caliente muy sencillito espolvoreado con #MEGAMAZOMOGOLLÓN de azúcar glas.

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Fariña, Narcos… han hecho mucho daño ¡DEJAD DE PENSAR EN COSAS SUCIAS E ILEGALES! Gracias.

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¡Al lío!

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Ingredientes para la masa:

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  • 200 gramos de harina todo uso
  • 200 gramos de azúcar blanquilla
  • 14 gramos de levadura en polvo
  • Un pellizco de sal
  • 140 gramos de leche entera y a ser posible, fresca
  • 100 gramos de mantequilla sin sal
  • 4 huevos tamaño M y a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de café de pasta de vainilla

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Elaboración de la masa:

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Primero en un cazo y a fuego suave ponemos a calentar la leche, la mantequilla y la pasta de vainilla

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Cuando rompa a hervir, retiramos y reservamos.

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En un cuenco disponemos los huevos, la sal y el azúcar. Los batimos durante 10 minutos a velocidad media. Yo uso un robot de cocina pero con la batidora de varillas también va perfecto. Obtendréis una mezcla engrosada, muy aireada.

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Preparamos el molde que vayamos a utilizar engrasándolo generosamente, yo suelo usar Pam, pero mantequilla o aceite suave sirven.

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Tamizamos la harina y la levadura  sobre la combinación de azúcar y huevos

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Incorporamos los ingredientes secos a base de movimientos envolventes ayudándonos de una espátula.

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Una vez completamente integrados les añadimos en hilo la leche junto a la mantequilla y la pasta de vainilla que deben estar TEMPLADAS. Por favor, hacedlo con cuidado, sin prisa, si batís la masa no quedará aireada y ligera.

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Pasamos la masa al molde y lo golpeamos sobre la superficie de trabajo un par de veces para eliminar las posibles burbujas de aire.

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Horneamos a 180 grados calor arriba y abajo durante aproximadamente unos 25-30 minutos.

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Sacamos del horno y dejamos enfriar en el mismo molde.

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Ingredientes finales de la torta:

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  • Azúcar glas (sed generosos)

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Elaboración final de la torta:

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Una vez fría espolvoreamos con #MEGAMAZOMOGOLLÓN de azúcar glas.

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Apuntes

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1-¿Podéis prescindir de la vainilla? ¡NOOOO, INSENSATOS! (Mentira, podéis hacerlo sin problema y el  bizcocho tendrá sabor a leche y mantequilla. Clásico, fantástico, un recuerdo directo a la infancia… ).

2-¿Los huevos deben estar a temperatura ambiente? Sí, ayudan a la hora de que la mesa adquiera esponjosidad.

3-Una muy buena opción y diferente es añadirle ralladura de limón y su zumo al mismo tiempo que la mezcla tibia de leche y mantequilla (podéis prescindir o no de la vainilla).

4-La leche fresca es un puntazo, no tiene nada qué ver a usar leche de tetrabrik, además hoy la tenéis disponible en la mayoría de supermercados en la sección de lácteos (jojojo, os he quitado la venda de los ojos).

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Categories: La cucina By Andrea ACOSTA, Recetas dulces

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