Pan indio frito #SemanaDePelícula #ElÚltimoMohicano

Si en el primer podcast de #SemanaDePelícula os digo que va a haber sorpresa, la va a haber y punto. Bueno, en realidad va a haber dos, no obstante, por orden…

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Para ampliar la experiencia que ha supuesto #ElÚltimoMohicano y ya para establecerlo como costumbre, aquí, en Acosta’s Kitchen prepararemos una receta inspirada en la cinta. 

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¿Y con cuál nos estrenamos? Con: Un pan indio frito.

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Ingredientes:

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  • 240 gramos de harina todo uso
  • 25 gramos de azúcar
  • 14 gramos de levadura en polvo
  • 10 gramos de mantequilla SIN sal y derretida
  • 1 pizca de sal
  • Entre 200-230 mililitros de agua*
  • Aceite de girasol*

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Elaboración:

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En un cuenco combinamos la harina, la levadura, el azúcar y la sal.

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Incorporamos la mantequilla y mezclamos.

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Ahora, poco a poco añadimos el agua, debemos obtener una masa suave pero no pegajosa.

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Boleamos y cubrimos con un paño para dejar reposar la masa una buena hora, si es y media, mejor.

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Encendemos el fuego y sobre éste disponemos una sartén algo profunda y bien provista de aceite.

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Mientras el mencionado aceite se calienta retiramos el paño del cuenco y sacamos la masa.

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Dividimos la masa en pequeñas porciones del tamaño de una nuez, las cuales transformaremos en bolitas.

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Esparcimos algo de harina sobre la superficie de trabajo y con ayuda de un rodillo extendemos la primera bolita, dándole un grosor no mayor al de la mitad de la yema del dedo índice.  

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Con cuidado freiremos los panes de uno en uno y lo escurriremos sobre papel de cocina para que éste absorba el exceso de aceite.

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Serviremos inmediatamente, bien podremos comerlos tal cual o espolvorearlos con azúcar, con una combinación de azúcar y canela o como los propios nativos, con miel.

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Notas finales:

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  • *La cantidad de agua varía según la absorción de la harina. Vosotros limitaos a añadir o no hasta que lo consideréis necesario, la cantidad siempre es más o menos orientativa.

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  • *El aceite es MUY importante, por mucho que uséis aceite de oliva suave saborizará el pan y no nos interesa. ¿No queréis usar de girasol? Bien, podéis emplear  de semillas o de coco o hasta mantequilla. 

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  • No os aconsejo dejar los panes de un día para otro, se endurecen y se contaminan de sabores y olores del ambiente, por tanto, hacedlos y comedlos.

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Categories: Frikis, La cucina By Andrea ACOSTA, Recetas dulces

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