Unas escalofriantes patatas fritas By Andrea Acosta {Halloween}

Halloween está a la vuelta de la esquina y nosotros vamos a llevarlo a la mesa. Empezaremos con una receta muy fácil en la cual pueden participar los más peques de la casa.

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Ingredientes:

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  • 500 gramos de patatas previamente peladas, hervidas, escurridas y hechas puré
  • 95 gramos de Maicena y algo más para espolvorear la zona de trabajo
  • 50 gramos de queso rallado tipo mezcla 4 quesos
  • 1 huevo chiquitín
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Aceite para freír, preferiblemente de semillas o girasol*

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Elaboración:

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En un cuenco mezclamos todos los ingredientes a excepción del aceite para freír.
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Una vez todo combinado y con una textura apta para darle forma**, espolvoreamos la superficie de trabajo con algo de maicena.
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Extendemos la masa ayudándonos de un rodillo y un cortador o cortadores, creamos distintas figuras de no más de un dedo y medio de grosor.
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Las metemos en el congelador, NADA DE SALTARSE ESTE PASO*.
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Un par de horas más tarde o a ser posible al día siguiente, calentamos el aceite a 180º grados, freímos las patatas y listo.

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Notas finales:

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1*– El de aceite de oliva por mucho que sea suave se come el sabor de las patatas.

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2- La masa no debe quedar pegajosa, añadid más maicena si lo pide; depende mucho de la cantidad de agua que haya absorbido la patata y la potencia de la maicena…

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3 *– De no congelar previamente las formas y estar la masa blanda lo más probable es que las figuras pierdan definición y además que la fritura quede muy grasienta.

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4 – Por supuesto, podéis añadir otros ingredientes a la masa como: pimentón, cilantro picado, trocitos de beicon.
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Categories: Festivas, La cucina By Andrea ACOSTA, Saladas

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