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Croquetas de pollo {Para el picoteo navideño}
Último lunes del año…
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Receta sencilla destinada al picoteo o incluso al aprovechamiento de los restos de un capón u otro tipo de ave para preparar unas ricas croquetas. Vamos allá.
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Ingredientes para aproximadamente una veintena de croquetas:
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Restos de 1 pechuga de pollo cortada finamente.
Medio litro de leche entera.
2 cucharadas soperas de harina bien colmadas.
1 cebolla blanca de tamaño medio rallada.
1 pizquita de nuez moscada en polvo.
1 pizca de sal.
1 pizca de pimienta negra.
25 gramos de aceite de oliva virgen extra.
25 gramos de mantequilla con sal.
2 huevos L batidos.
Harina convencional para rebozar.
Pan rallado, a poder ser casero para acabar el rebozado.
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En un sartén llevamos la mantequilla y el aceite.
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Echamos la cebolla.
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Pochamos.
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Una vez la cebolla se vuelva traslúcida añadimos el pollo.
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Incorporamos la harina y revolvemos bien, no queremos que la masa nos sepa a engrudo.
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Ahora la leche, revolvemos continuamente evitándonos grumos.
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Salpimentamos y ¡no nos olvidemos de la nuez moscada!
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Probamos y corregimos de condimento si fuera necesario.
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Sacamos la sartén del fuego.
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Extendemos la masa en una fuente.
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Cubrimos con papel film que toque directamente la masa para que no se forme costra.
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Dejamos enfriar en la nevera hasta el día siguiente.
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Al día siguiente y con ayuda de dos cucharas sacamos la masa y le damos forma de croqueta, en este caso han sido «ovaladas» para darles una imagen diferente, más festiva.
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Las pasamos primero por harina.
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Después por los huevos.
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Y por último pan rallado.
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Calentamos aceite.
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Freímos las croquetas.
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Una vez fritas las escurrimos en papel de cocina para que éste absorba el exceso de aceite.
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Acosta’s Kitchen se concibió en sus inicios como un blog humilde basado únicamente en la gastronomía, en el que se publicaban recetas, trucos y alguna que otra reseña. Poco a poco, y como consecuencia de su crecimiento y del interés de los seguidores, se ha convertido en una web de temática diversa con colaboradores activos en distintos campos que van desde el gastronómico hasta el sexual. Gracias al éxito y el apoyo recibidos, Acosta’s Kitchen estrena en el 2019 su propia línea de productos.
