Esta época del año permite aprovechar las moras que da la tierra para hacer múltiples y sabrosas recetas. Hoy una simple y rápida receta de mermelada que puede servir de base para otros postres o para untar e incluso para comer a cucharadas.

Ingredientes base

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1 kilo de moras

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500 gramos de azúcar blanco

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2 palos de canela

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corteza de limón o naranja

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1 o 2 sobres azúcar vainilla (opcional)

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150 mililitros de agua

Elaboración

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Pon a hervir el agua, el azúcar, los palos de canela, la corteza de limón y el azúcar vainilla hasta obtener un jarabe ligero.

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Mientras tanto lava bien las moras y una vez obtenido el jarabe añadelas al mismo.

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Deja hervir a fuego medio hasta que la fruta y el azúcar queden perfectamente integrados, sobre 30 minutos. Si no deseas encontrarse pepitas puedes pasar la mezcla por el tourmix.

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Mientras tanto lava muy bien los botes (en agua lo más caliente posible) en los que vas a guardar la mermelada (de cristal y con tapa que cierre bien).

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Necesitarás más o menos cantidad de botes en función de su tamaño pero de cualquiera forma sean los que sean colocalos abiertos sobre una superficie plana, resistente al calor y cubierta por un paño.

Cuando la mezcla haya espesado viértela con cuidado en los botes, ciérralos, inviértelos y vuelve a colocarlos sobre el paño para que se enfríen.

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Una vez fría, la mermelada se conservará más tiempo si la metes en la nevera.

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Es ideal para comer sobre tostadas o mezclado con yogur natura o de sojal. Le da un sabor fantástico y el color que adquiere el yogur es realmente atractivo.

Foto

Disfruta de esta fácil receta.

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Helena ACOSTA

Orgullosamente suiza. Escritora de los Manuales Kama sutra en 24 pasos, Torrijos Parador,  y co-autora de las antologías Una Navidad con ACOSTA ars y Es tiempo de Halloween. Ferviente detractora de la pimienta pero amante de las Pfeffernüsse. Maestra de profesión, pelirroja gracias a la henna y poseedora de largas y rizadas pestañas. Con un bisabuelo que sirvió a Reyes aprendió bien del estar entre pucheros y ha transmitido su pasión a sus retoños aunque no con el mismo éxito para todos.

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