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Torta al latte caldo
Vale, muy bien, receta express y salvavidas. Torta al latte caldo, viene a ser un bizcocho de leche caliente muy sencillito espolvoreado con #MEGAMAZOMOGOLLÓN de azúcar glas.
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Fariña, Narcos… han hecho mucho daño ¡DEJAD DE PENSAR EN COSAS SUCIAS E ILEGALES! Gracias.
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¡Al lío!
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Ingredientes para la masa:
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- 200 gramos de harina todo uso
- 200 gramos de azúcar blanquilla
- 14 gramos de levadura en polvo
- Un pellizco de sal
- 140 gramos de leche entera y a ser posible, fresca
- 100 gramos de mantequilla sin sal
- 4 huevos tamaño M y a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de café de pasta de vainilla
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Elaboración de la masa:
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Primero en un cazo y a fuego suave ponemos a calentar la leche, la mantequilla y la pasta de vainilla.
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Cuando rompa a hervir, retiramos y reservamos.
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En un cuenco disponemos los huevos, la sal y el azúcar. Los batimos durante 10 minutos a velocidad media. Yo uso un robot de cocina pero con la batidora de varillas también va perfecto. Obtendréis una mezcla engrosada, muy aireada.
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Preparamos el molde que vayamos a utilizar engrasándolo generosamente, yo suelo usar Pam, pero mantequilla o aceite suave sirven.
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Tamizamos la harina y la levadura sobre la combinación de azúcar y huevos
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Incorporamos los ingredientes secos a base de movimientos envolventes ayudándonos de una espátula.
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Una vez completamente integrados les añadimos en hilo la leche junto a la mantequilla y la pasta de vainilla que deben estar TEMPLADAS. Por favor, hacedlo con cuidado, sin prisa, si batís la masa no quedará aireada y ligera.
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Pasamos la masa al molde y lo golpeamos sobre la superficie de trabajo un par de veces para eliminar las posibles burbujas de aire.
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Horneamos a 180 grados calor arriba y abajo durante aproximadamente unos 25-30 minutos.
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Sacamos del horno y dejamos enfriar en el mismo molde.
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Ingredientes finales de la torta:
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- Azúcar glas (sed generosos)
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Elaboración final de la torta:
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Una vez fría espolvoreamos con #MEGAMAZOMOGOLLÓN de azúcar glas.
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Apuntes
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1-¿Podéis prescindir de la vainilla? ¡NOOOO, INSENSATOS! (Mentira, podéis hacerlo sin problema y el bizcocho tendrá sabor a leche y mantequilla. Clásico, fantástico, un recuerdo directo a la infancia… ).
2-¿Los huevos deben estar a temperatura ambiente? Sí, ayudan a la hora de que la mesa adquiera esponjosidad.
3-Una muy buena opción y diferente es añadirle ralladura de limón y su zumo al mismo tiempo que la mezcla tibia de leche y mantequilla (podéis prescindir o no de la vainilla).
4-La leche fresca es un puntazo, no tiene nada qué ver a usar leche de tetrabrik, además hoy la tenéis disponible en la mayoría de supermercados en la sección de lácteos (jojojo, os he quitado la venda de los ojos).
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Community Manager de ACOSTA ars. Escritora de tres Best sellers y guionista de cine para adultos especializada en el género BDSM. Chef que no acabó de cocinarse aunque… ¿Quién dijo de este agua no beberé? Foodie empedernida, superviviente de la anorexia, madre de un futuro rompecorazones y adicta confesa a los zapatos.
