Halloween está a la vuelta de la esquina y nosotros vamos a llevarlo a la mesa. Empezaremos con una receta muy fácil en la cual pueden participar los más peques de la casa.

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Ingredientes:

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• 500 gramos de patatas previamente peladas, hervidas, escurridas y hechas puré
• 95 gramos de Maicena y algo más para espolvorear la zona de trabajo
• 50 gramos de queso rallado tipo mezcla 4 quesos
• 1 huevo chiquitín
• Sal y pimienta negra al gusto
• Aceite para freír, preferiblemente de semillas o girasol*

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Elaboración:

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En un cuenco mezclamos todos los ingredientes a excepción del aceite para freír.
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Una vez todo combinado y con una textura apta para darle forma**, espolvoreamos la superficie de trabajo con algo de maicena.
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Extendemos la masa ayudándonos de un rodillo y un cortador o cortadores, creamos distintas figuras de no más de un dedo y medio de grosor.
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Las metemos en el congelador, NADA DE SALTARSE ESTE PASO*.
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Un par de horas más tarde o a ser posible al día siguiente, calentamos el aceite a 180º grados, freímos las patatas y listo.

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Notas finales:

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1*– El de aceite de oliva por mucho que sea suave se come el sabor de las patatas.

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2- La masa no debe quedar pegajosa, añadid más maicena si lo pide; depende mucho de la cantidad de agua que haya absorbido la patata y la potencia de la maicena…

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3 *– De no congelar previamente las formas y estar la masa blanda lo más probable es que las figuras pierdan definición y además que la fritura quede muy grasienta.

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4 – Por supuesto, podéis añadir otros ingredientes a la masa como: pimentón, cilantro picado, trocitos de beicon.
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Andrea ACOSTA

Community Manager de ACOSTA ars. Escritora de tres Best sellers y guionista de cine para adultos especializada en el género BDSM. Chef que no acabó de cocinarse aunque… ¿Quién dijo de este agua no beberé? Foodie empedernida, superviviente de la anorexia, madre de un futuro rompecorazones y adicta confesa a los zapatos.

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